PASO 1
Mezclar el cuscús con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Añadir agua y dejar reposar durante 15 minutos.
PASO 2
Cortar los espárragos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que queden tiernos. Dejar enfriar.
PASO 3
Cortar las fresas y reservar.
PASO 4
Para hacer la vinagreta, triturar las avellanas junto al aceite de oliva, vinagre y sal.
PASO 5
Emplatar poniendo una base de espinacas, el cuscús encima, los espárragos, las fresas y el queso feta.
PASO 6
Aliñar con la vinagreta y un poco de aceite de oliva.
